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新年第一帖,我们来做红烧鸡翅吧

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发表于 2019-1-1 12:15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧鸡翅的做法



材料


鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜 盐适量


做法


1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。


小诀窍


注意:先炒酱油比较容易上色,颜色会更好看,也更入味,最后注意别烧干了

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